总厨招聘 - 广东优信无限网络股份有限公司

1.根据公司餐厅的特点和要求，制定餐厅的菜单和厨房菜谱。2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量。4.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。6.巡视检查餐厅工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。7.检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定订购计划8.根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出季节菜品，增加品种，促进销售。9.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核、评估。10.负责员工餐厅的运行和管理，不但改善员工的生活待遇和生活质量。